O nás

Hagane (鋼) znamená japonsky ocel. A ocel je přesně to, kolem čeho se točí všechno, co děláme — přinášíme do české kuchyně japonské nože značky KOTAI, které spojují ostrost, odolnost a krásu.

Posedlost ostrostí

Zakladatel KOTAI Jérémie se z rodné Francie vydal za řemeslem do Asie. Nechtěl volit mezi ostrostí a odolností, tak odmítl kompromis — a po dvou letech a tisících prototypů se zrodila značka KOTAI (japonsky „pevný“).

Dvě řady oceli

Každý kuchař má jiný vkus, proto nabízíme dvě řady:

• Nerezová ocel 440C — japonská vysokouhlíková nerez s tvrdostí HRC 60 (±1). Vysoký obsah uhlíku pro ostrost, chrom proti korozi. Snadná údržba pro každý den.
• Damašek AUS-10 — 67 vrstev skovaných kolem tvrdého jádra z japonské oceli AUS-10 (HRC 61). Charakteristický vlnitý vzor je u každého kusu jedinečný — držíte originál.

138 kroků, 100% ručně

Každý nůž KOTAI vzniká ručně ve 138 výrobních krocích a více než dvou měsících práce. Vyrábějí je zkušení nožíři třetí generace a čepele procházejí vakuovým tepelným zpracováním. Výbrus je dvojitý, 15° na obě strany, takže nůž sedne praváku i leváku.

Stojíme za každým nožem

Na výrobní vady se vztahuje doživotní záruka a na nákup máte 30 dní na rozmyšlenou. Vaše zákonná práva tím nejsou nijak dotčena.

Máte dotaz? Napište nám na ahoj@hagane.cz — rádi poradíme s výběrem.